מצרכים הם מגוון מוצרי מזון הנמכרים בדרך כלל במפעל מסחרי פיזי.
מקור המילה מצרכים קשור לעובדה שהיא תופסת את שמה על בסיס המוצרים שיובאו מהמושבות הספרדיות לשעבר. הם היו עסקים בולטים מאוד, מפעלים קטנים, נגישים מאוד ועם תשומת לב רבה מאוד. הדבר הכי קרוב לחנויות השכונתיות שנעלמו לטובת רשתות הסופרמרקטים הגדולות.
החל מהמאה ה -20 סופרמרקטים נכנסו לפעולה, והמצרכים נעלמו בהדרגה. עם זאת, ישנם עדיין מפעלים עם המאפיינים הראשוניים שהיו להם עם צאתם, כמו חנויות השכונה הקטנות שקיימות, או אפילו מה שמכונה חנויות מזרחיות שהוקמו לאט לאט בשכונות ושבהן כל מיני מצרכים. נמכר.
חנויות המכולת היו מאוד אופייניות, אפשר היה לראות את המדפים מלאים באוכל, את המשקולות והקשקשים הישנים, את החלונות שמציגים את הסחורה שהייתה למכירה, וכל זה במקומות קטנים למדי שבהם תוכלו לנשום אוויר קרוב מאוד עם הלקוח. .
מה עם חנויות מכולת?
בחנויות אלה כמעט הכל נמכר: שימורים, קטניות, דגנים וכו '. אך קשה מאוד לראות מפעלים מסוג זה מכיוון שאלה שנותרו סגורים כאשר הבעלים פורשים. במובן זה, מעטים מחליטים לפתוח עסק מסוג זה או מעזים לרשת את העסק כך שהוא ימשיך לפעול.
הסיבה לכך היא שהצריכה השתנתה. מפעלים מסוג זה העניקו חיים לשכונות, בנוסף למתן תשומת לב אישית מאוד. מוצרים היו אמונים אפילו כאשר למשתמשים לא היה שום שינוי לרכוש אותם, והיה קשר הדוק מאוד בין עוזרי החנות לתושבים המקומיים.
אך הופעתן של חנויות גדולות הכוללות מגוון רחב של מוצרים מכל הסוגים, שנאספו באותו מרכז ובקנה מידה גדול, גרמה לעסקים קטנים אלה לא להיות מסוגלים להילחם נגד תחרות כזו. זה הביא שרבים מהם ננעלו סוף סוף את הבריח.
עם זאת, יהיה טוב לשמור על החנויות הקיימות מסוג זה מכיוון שהן מייצרות יתרונות כגון:
- הם מעריכים מחדש את האזור בו הם נמצאים.
- הם מציעים תשומת לב אישית, וקרובים מאוד למשתמשים.
- ניתן לבצע הזמנות בהתאמה אישית אם המוצרים אינם נמצאים בחנות.
- הם חנויות הקרובות לבתים, ונמנעים מלהצטרך לסופרמרקטים הגדולים שנמצאים לעתים קרובות בפאתי הערים.
- עסקים קטנים מקבלים הזדמנות לשרוד בשוק.
אחת מחנויות המכולת הוותיקות ביותר נמצאת בספרד, היא לה קונפיאנזה. הוא ממוקם בהואסקה, והוא פתח את שעריו בשנת 1871. בתחילת הדרך ניתן היה לראות כל מיני מוצרים במקום: טבק, קנים, מברשות, צלוחיות, מאווררים, בשמים …
למרות המתחרים, ובמיוחד רשתות הסופרמרקטים, זו דוגמה לחנויות מכולת שידעו להתאים את עצמם לזמנים על ידי הכנת חבילות, הצעות, שיפוץ חלון הראווה שלה כדי למשוך תשומת לב, בין היתר בפעולות מסחריות. בנוסף, הם עשו שימוש בפלטפורמות דיגיטליות וברשתות חברתיות כדי לקדם את המקום, ולהפוך אותו לאתר תיירותי בו עוברים סקרנים רבים באתר כדי לראות חנות מכולת אותנטית במקום שעדיין קיימת.