הייצור החקלאי הוא תוצאה של ניצול האדמה להשגת סחורות, בעיקר מזון כמו דגנים וסוגים שונים של ירקות.
במילים אחרות, הייצור החקלאי הוא פרי הזריעה והקטיף בשטח. זאת, כדי להשיג, מעל לכל, מוצרי מאכל לצריכה אנושית, אם כי ניתן להשתמש בחלק לתעשייה המספקת ערך מוסף. דוגמה לאחרונה היא כותנה הנמכרת לתחום הטקסטיל.
הייצור החקלאי שייך למגזר הכלכלי העיקרי, ומאופיין בהתפתחות מחוץ לערים.
ייצור חקלאי וגורם אקלימי
אחד המוזרויות של הייצור החקלאי הוא שהוא תלוי מאוד בגורם האקלימי. כך, במקרה של בצורת קשה, ניתן לקלקל שטחים גדולים של יבולים.
משמעות הדבר היא כי סוג זה של פעילות כרוך בסיכון גבוה. מסיבה זו לעיתים קרובות חקלאים נתקלים בקשיים להשיג מימון ממוסדות אשראי.
לכך עלינו להוסיף את העובדה כי ייצור היבול אינו בדרך כלל קבוע. כלומר, הקציר מתרחש בדרך כלל רק בחודשים מסוימים. זה מרמז על אתגר לתכנון פיננסי מכיוון שאם החברה או החקלאי מגוונים את היבולים, הוא יצטרך לשמור על חסכון לתקופת השנה בה הוא אינו מקבל הכנסה.
ייצור חקלאי בהיסטוריה
הייצור החקלאי קיים כמעט מאז שהאדם הפסיק לנדוד כדי לבחור באורח חיים בישיבה. כך גילה שהוא יכול לזרוע ואז לנצל את פירות השדה.
הפעילות החקלאית קיבלה חשיבות והגיעה לדומיננטיות רבה, למשל, בימי הביניים כאשר הפיאודליזם היה קיים כמערכת השלטת.
אולם לאחר המהפכה התעשייתית הראשונה נדדו אנשים מהאזור הכפרי לערים, שם החלו מרכזי הייצור לדרוש עובדים נוספים.
במאה ה -21, הייצור החקלאי ממשיך לפתח שיטות המאפשרות לו להגדיל את התפוקה שלו. מערכות השקיה ומכונות המשמשות במגזר זה הולכות ומשתכללות יותר ויותר. עם זאת, הסיכונים והאופי המחזורי של פעילות זו ממשיכים להוות אתגר.
סוגי הייצור החקלאי
ניתן לסווג את הייצור החקלאי בדרכים שונות כגון:
- על פי התלות שלהם במים:
- גשם: ללא השקיה. זה תלוי בגשמים ובמי התת קרקעיים.
- השקיה: נבנית מערכת השקיה מלאכותית המכוונת את המים המגיעים מהגשמים, מהנהרות או ממקורות מים אחרים.
- על פי גודל הייצור שלה:
- קיום: הוא מיועד לצריכה עצמית ומפותח באזורים קטנים.
- תעשייתי: הקציר מיועד למסחור בשוק. הוא מאופיין בכמויות ייצור גדולות.
- בהתבסס על יעדי ביצועים:
- אינטנסיבי: הוא מבקש להשיג כמויות גדולות של ייצור בחללים קטנים. בדרך כלל הם מתמקדים במוצר יחיד.
- נרחב: הניצול מפותח בארצות נרחבות, ללא שימוש בכמות רבה של משאבים לדונם כמו בחקלאות אינטנסיבית.
- על פי השיטה:
- מסורתית: טכניקות המועברות מדור לדור משמשות בסביבה הכפרית.
- תעשייתי: הוא מאופיין בהטמעת טכנולוגיה, תוך ניצול החדשנות לפיתוח שיטות יצרניות יותר.