נראה כי בחג המולד הקרוב הצרכנים ימצאו את הנוגט במחירים נוחים יותר. 2017 מביא סיכויים מצוינים ליצרני נוגט. בסקטור מעריכים כי המכירות יגדלו בכ -4% בהשוואה לשנה שעברה.
תקופות חשוכות חלפו, כמו משבר השקדים. באותה הזדמנות הבצורת הקשה שסבלה בקליפורניה, המייצרת 80% מהשקדים בעולם, גרמה לכך שהנוגט התייקר בזמן שהצריכה נפגעה. למרבה המזל, שנת 2016 הייתה נקודת מפנה במכירת הנוגט. בשנה שעברה צמחו המכירות ב -3.6%, אם כי ההכנסות צנחו ב -1.9% עקב מחירים נמוכים יותר.
מוצר עונתי
חג המולד, שעומד לרדת, הוא תאריך מרכזי עבור יצרני נוגט, שכן בסביבות 80% ממכירות הנוגט והמרציפן מתקיימים בימים אלה. ליתר דיוק, עיקר רכישת הממתקים בין השבוע האחרון של נובמבר ל- 31 בדצמבר. ברור שנוגט הוא מוצר עם עונתיות ניכרת, ומי שניסה לשווק ממתקים מסוג זה מחוץ לחופשות חג המולד לא זכה להצלחה רבה.
הייצור של נוגט ומרציפן בשנה האחרונה הגיע ל -34,000 טון, המהווה גידול של 6% בהשוואה לשנה הקודמת. התוצאה ההגיונית של הגידול בייצור ולכן בהיצע גורמת לירידת מחירים והצרכנים מבחינים בהקלה מסוימת בכיסם. נהפוך הוא, עבור היצרנים הגידול בייצור הנוגט מוביל לירידת מחירים בשוק הספרדי, מה שמתבטא בירידה בהכנסות.
יצוא, מכוח לעוצמה
לא רק שהייצור גדל. הייצוא עובר גם הוא מכוח לעוצמה וגדל ב -13.6%. כל זה מוביל אותנו למסקנה כי היצוא מהווה 17% מסך הייצור והגיע לשווי כולל של 60 מיליון יורו.
והאם שהנוגט נחשב למוצר איכותי, כל כך הרבה חברות יצאו לשווקים חדשים. נוגט התקבלה בהתלהבות מחו"ל, הוכחה לכך הם נתוני הייצוא הנ"ל. כדי לספק נתון נוסף: הייצוא השוטף (5,903 טון), כפול מהיצוא לשנת 2009.
אך מהם יעדי הייצוא? השוק העיקרי לייצוא נוגט הוא אירופה, המהווה 75% מהיצוא, ואחריו רחוק אמריקה, עם 20% מהיצוא, ומאחורי יבשת אמריקה עומדת אסיה, עם 5%.
נראה כי נוגט עושה את דרכו לשווקים חדשים, כולל סין והמזרח התיכון. מדינות אלה מהוות הזדמנות עסקית מדהימה עבור יצרני נוגט. התרבות הגסטרונומית מתגלה כדומה במזרח התיכון ובסין, שכן ישנם גם ממתקים המיוצרים מדבש ושקדים. בכך שאיננו חוגגים את חג המולד באזורים אלה על פני כדור הארץ, העונתיות של מוצר זה מתבטלת.
רובן מורנו, המזכיר הכללי של איגוד המתוקים הספרדי (Produlce), היה מרוצה מאוד מהתקדמות היצוא הטובה. בהתאם לשורות אלה, מורנו הכריז כי היצוא "מדגים את הערך שחברות במגזר בארצנו מסוגלות לתרום בגבולותינו ומחוצה להם."
