מחיר האבוקדו מגיע לשיאי שיא בגלל הביקוש העז משווקי העולם. הגידול בביקוש והיצע נמוך יותר גרמו למחיר הפרי המקסיקני הזה לעלות באכזריות, מה שהופך את האבוקדו לפרי בהישג יד של מעטים.
האבוקדו, פרי המרכיב את התזונה היומית של כל אזרח מקסיקני, התפשט לתפריטים בינלאומיים רבים. הביקוש העולמי החזק הזה גדל באופן דרמטי בשנים האחרונות והפך את האבוקדו למוצר בלעדי באמת.
המחיר הממוצע של קילו אבוקדו עומד כיום על 90 פזו מקסיקני (4.90 אירו). מחיר זה מייצג שיא היסטורי חדש במחיר האבוקדו, מכיוון שמעולם לא הגיע למחיר כזה.
אנליסטים רבים בתחום הפירות והירקות אישרו כי מצב זה לא יישאר קבוע לאורך זמן, שכן הם מאשרים כי המחיר יירד עם הזמן, אם כי נאמר כי לא יחזור למחירו הקודם.
כאמור על ידי פרופסור מאוניברסיטת גוודלחרה ומומחה לכלכלה חקלאית "אנו נמצאים בתהליך מעבר, ולכן המחיר עולה למקסימום, אך במוקדם או במאוחר הוא יתייצב."
מה שבטוח הוא שהצרכנים הרגילים של פרי זה כבר סובלים מהתוצאות של עליית מחירים בלתי צפויה זו וכבר אנשים רבים הפסיקו לצרוך את הפירות בכדי לצרוך אחרים מכיוון שאינם יכולים לעמוד במחיר השוק של האבוקדו.
עליית מחירים זו לא הותירה אף אחד אדיש, ההשפעה על השווקים הייתה מרתיעה מאוד עבור הצרכנים וחלקם אף העזו לשנות את שם האבוקדו כ"זהב הירוק החדש ".
בואו ללמוד על הסיבות שהביאו את האבוקדו להיות הפרי האופנתי החדש.
עונה לא טובה של יבולים במקסיקו
כפי שהודיע איגוד המפיקים והיצואנים של אבוקדו של מקסיקו, קציר האבוקדו בשנה שעברה לא היה טוב כמו בשנים קודמות. "האבוקדו הוא פרי שיש בו ייצור מאוד לא סדיר משנה לשנה, שנה אחת הוא מיוצר הרבה והשני מיוצר מעט מאוד. נכון לעכשיו, קצב ייצור האבוקדו הופחת ב -20% פחות מאשר ב -2015 וב -2016 ".
לכך נוסף כי התאריכים בהם עלה מחיר הפרי היו התאריכים שבהם מייצרים פחות אבוקדו עקב תנאי מזג האוויר, והגיע למחירו המקסימלי בחודשים שבין אפריל ליוני. ולמרות שמקסיקו היא המדינה היחידה בה מייצרים אבוקדו 365 יום בשנה, 3 מתוך כל 10 אבוקדו שנקצרים בעולם ואחד מכל 2 מיוצאים מיוצרים במדינה בצפון אמריקה.
ביקוש עולמי גדול יותר
הביקוש לאבוקדו זינק בשווקים הבינלאומיים.
הפרי שגדל ונצרך באופן מסורתי במדינה האצטקית, הפך כיום למוצר מבוקש ביותר ברחבי העולם וזה אחד הגורמים העיקריים לעליית המחירים.
התשוקה העולמית לאבוקדו התפשטה לכל מדינות העולם ומה שהיה בעבר רק ארצות הברית, הוא כיום יפן, סין ומדינות מזרח אחרות.
הביקוש הגדול ביותר לאבוקדו ממשיך כיום להיות במקסיקו, אך אחריו צמודים שכנותיה ארה"ב וקנדה ויבשת אירופה, שממשיכות להגדיל את שיעוריהן הבין-שנתיים מעל 17%, נתון שכפי שניתן לראות ולפרש , משקף את הצריכה הגדולה של אבוקדו מחוץ לגבול מקסיקו.
אך לא הכל שם, "בום" חדש בשווקים באסיה היה זה שהשפיע ביותר על עליית מחירי האבוקדו. על פי הנתונים העדכניים ביותר, שיעור הצריכה בסין חושף נתון שגרם לאזרחי מקסיקו לזחול, שיעור צריכת האבוקדו בסין עלה ב -300% וביפן ב -100% בשש השנים האחרונות. נתון שלפי האנליסטים, אם הוא ימשיך לעלות בקצב זה, מחיר האבוקדו ימשיך לגדול מעל למחיר שהמקסיקנים רגילים אליו.
ההיצע במדינות ייצור אחרות פוחת
המדינה המקסיקנית לא הייתה המדינה היחידה שהקטינה את היצע האבוקדו.
מדינות אחרות המייצרות אבוקדו בארצות הברית חוות ירידה ניכרת בייצור. על פי הנתונים האחרונים שנאספו, הפחתה של 50% פחות אבוקדו באה לידי ביטוי מאשר בשנת 2016 בארה"ב.
פרו, יצואנית האבוקדו השנייה בגודלה בעולם מתחת למקסיקו, הושפעה משיטפונות מתמשכים ואסונות טבע שהפחיתו את ייצורה לשפל בשנה.
מדינות אחרות פחות חשובות כמו אלה ביבשת אפריקה קיצצו את ייצורן בלמעלה מ 50% בגלל תופעות עונתיות במדינה.
אבוקדו, הפרי האופנתי בקרב צעירים
למרות הגורמים העיקריים שנדונו לעיל שהובילו את האבוקדו להיות אחד הפירות היקרים ביותר בעולם, אנו יכולים לומר כי צריכת האבוקדו פורחת בקרב צעירים ודורות חדשים.
צריכת האבוקדו והשילובים השונים המיוצרים עם פרי מקסיקני זה הפכו את האבוקדו לפרי האופנתי החדש בעולם.
האבוקדו כבר לא נצרך מכיוון שהוא נצרך באופן מסורתי וכך גם שפים ידועים בעולם. נכון לעכשיו אנו יכולים לראות שילובים מוזרים כמו קפה עם חלב עם אבוקדו או חטיפי שוקולד עם אבוקדו.
ניסויים חדשים במזון שהפכו את האבוקדו לפרי הדור הצעיר והידוע של המילניאלס.