צמחונות היא סוג של תזונה המורכבת מפירות, ירקות, זרעים ועשבי תיבול.
השם שלפיו ידועים אנשים עם צורה זו של דיאטה הוא צמחוני, אשר אינו כולל מהתזונה את הצריכה ממוצא מן החי כמו בשר ודגים.
סיבות לצמחונות
ישנן מספר סיבות מדוע אנשים בוחרים בהרגל אכילה זה, וביניהם:
- בסיס מוסרי, שכן הם מעדיפים את רווחתם של בעלי חיים.
- בריאות, מכיוון שרופאים רבים ממליצים להפחית את כמות המזון עם בשר אדום. למאבק בין מחלות כמו סוכרת, יתר לחץ דם, השמנת יתר, מחלות לב.
- קיימות סביבתית, עקב הזיהום הנגרם מפליטת גזי חממה הנפלטים מבעלי חיים, וכן מכריתת יערות הנדרשת לשטחי קרקע גדולים למרעה ולמים.
סוגי צמחונות
בין סוגי הצמחונות שיש לנו:
- טבעוני: כל האנשים אינם נכללים בצריכתם של כל סוגי הבשר (מעופות, יונקים, דגים, רכיכות חלב, ביצים ונגזרותיהם, כמו גם דבש.
- צמחוני לקטובו: אל תכלול את הצריכה של כל סוג של בשר, אולם אם אתם צורכים ביצים, מוצרי חלב ונגזרותיהם.
- לקטו צמחוני: הוא אינו צורך שום מוצר שמקורו בבעלי חיים למעט מוצרי חלב ונגזרותיהם.
- Frutarian: צרכו פירות ואגוזים, בתהליך הקציר שלהם הם אינם דורשים הריגת הצמח ממנו מתקבל הפרי.
- Pescetarian: התזונה שלו כמו טבעונית ומוסיפה את צריכת הדגים.
- אוכל גולמי: אכלו אוכל גולמי. לדוגמא, ירקות, זרעים, פירות וקטניות.
יתרונות הצמחונות
בין היתרונות של צמחונות אנו יכולים להזכיר את הדברים הבאים:
- ירידה בצריכת בשר משפיעה על פחות זיהום על ידי גזי חממה שמייצרים בעלי חיים.
- הימנע מבלידה ואיכות חיים ירודה עבור בעלי חיים במשק ובחווה.
- צריכת שומן נמוכה יותר ממוצא מן החי המפחיתה הידרדרות בבריאות ואיתה פחות טיפול רפואי ציבורי והיעדרויות מהעבודה.
- פיתוח של תעשייה העונה על צרכי הצמחונים.
חסרונות הצמחונות
הדיאטה המבוססת בעיקר על צריכת ירקות, חסרת חלבונים וויטמינים המגיעים ממוצרי בשר. זו הסיבה שרופאים ממליצים לאזן את הדיאטה ואף לבלוע טבליות תוספי מזון ו / או תוספי מזון.
גידול משמעותי בצמחונות ישפיע על הצמיחה הכלכלית במדינות שייצור הבשר שלהם מהווה אחוז ניכר מהתוצר המקומי הגולמי שלהן (תוצר). עבור מדינות אלה, ייצור בעלי החיים אפילו נתמך בסבסוד.
אם הדיאטה הטבעונית תחליף את שאר סוגי הרגלי האכילה, הענף ייעלם ויישובים כפריים המוקדשים לייצור חקלאי עשויים לנדוד לערים בחיפוש אחר דרך חיים אחרת. זאת בשל הפחתה בצריכת מוצרים ממוצא מן החי, עם חוסר איזון חברתי וכלכלי כתוצאה מכך.
אתגרי הצמחונות
על מנת למנוע את ההשפעות השליליות של עלייה משמעותית בצמחונות, תעשיית המזון המבוססת על מוצרים מן החי תצטרך לגוון.
ומצד שני, השינוי בהרגלי האכילה של אנשים המעוניינים להיות צמחונים יצטרך לעבור תהליך הדרגתי (פלקסיטריאנים, כלומר הם גמישים וצורכים פחות מוצרים מן החי) על מנת להגדיר מחדש את תהליך הייצור. אוכל עולמי בזמן הזה, להפוך לטבעוני.