מי לא קונה בסופר? כמעט כולנו עושים את זה ושאלנו את עצמנו אי פעם, כמה הם ירוויחו עבור כל מוצר שהם מוכרים? ב- Economy-Wiki.com שופכנו אור על שאלה זו.
בין המסדרונות של המרכולים, עם שלל ההצעות, ההנחות והמוצרים, הצרכנים מחפשים את המחירים הטובים ביותר או את האיכות הגבוהה ביותר בעת ביצוע הרכישה. דווקא במגזר תחרותי כמו סופרמרקטים, מפעלים אלה מתקשים להשיג שוליים טובים.
אבל איך מרכולים מרוויחים הכנסה? התשובה פשוטה מאוד: למכור כמה שיותר לכמה שיותר אנשים. עם זאת, אזורי מסחר אלה עובדים עם שוליים צרים מאוד. אנחנו מדברים על מרווחים שנעים בין 0.5% ל -1.5%.
המפתח נמצא בסיבובים
המציאות מראה כי סופרמרקטים עובדים עם שולי הרווח הנמוכים ביותר בתחום המזון החקלאי. וזה, שמחיר העלות של המוצרים, עלינו להוסיף את העלויות הקבועות שעל הסופרמרקט עצמו לשאת, ובסופו של דבר משאירים את הרווח של מפעלים אלה בכמה סנטים.
לכן, כפי שהסברנו בעבר, המפתח של סופרמרקט לתפקוד טוב מבוסס על מכירה כמה שיותר. לפיכך, הרווחיות הכלכלית של עסק מחושבת על ידי הכפלת השוליים במחזור. ובכן, במקרה של סופרמרקטים, מכיוון שהשוליים נמוכים מאוד, הדבר היסודי הוא הסיבובים, כלומר לסלק את המניה, למכור. התוצאה של זה תהיה שכדי שסופרמרקט יקבל נתון רווח טוב, הוא יצטרך למכור כמויות אדירות של מוצריה ובמהירות רבה.
מחירים נמוכים ותחרות רבה
בניגוד למשטחים מסחריים אחרים או מפעלים, בהם מוכרים מכשירי חשמל ביתיים, סופרמרקטים עובדים עם מוצרי מזון, שנמכרים במחירים נמוכים, מתוכם סופרמרקטים שומרים בין 0.5% ל -1.5%. יש להדגיש כי המרווח שהסופרמרקט לוקח תלוי בגודלו, בכוח המשא ומתן שלו, באסטרטגיות המסחריות שלו ובמדיניות התמחור שלו. לפיכך, אנו מוצאים כי מרבית המרכולים פועלים עם שוליים מתחת ל -1%.
הסיבה לפעילות עם רווחים כל כך נמוכים נובעת מהתחרות העזה שקיימת בין הסופרמרקטים השונים. יש מגוון הצעות, הנחות וללקוחות יש רשתות רבות לבחירה. במקרה של חברות כמו מרקדונה, המפתח הוא שיש להם מחירים נמוכים, לקוחות אמינות גבוהה ושהם קונים מוצרים רבים.
יש מי שחושב שסופרמרקטים עשויים לבחור להעלות מחירים כדי לשפר את רווחיהם. עם זאת, כל מה שהם ישיגו יהיה לאבד לקוחות, מכיוון שהם יחפשו אזורים מסחריים אחרים בהם יבוצעו הרכישה.
איך קובעים את המחירים?
שאלה חדשה שאנו שואלים את עצמנו היא כיצד קובעים את המחיר. סופרמרקטים חופשיים לקבוע מחירי מוצרים, אם כי נכון שהספקים שלהם מייעצים להם על ידי ציון מחיר מכירה מומלץ. ובכן, בגלל תחרות גבוהה, סופרמרקטים נוטים לקבוע מחירים דומים מאוד.
מוצרים שבהם מידת התחרות גדולה יותר הם הצורך הראשון. במובן זה יש להזכיר דוגמאות חלב ושמן.
מדורים כמו סוחרי דגים וקצבים יכולים להיות תוצאה של עלויות משמעותיות עבור סופרמרקטים. אי מכירת המוצרים משני הסעיפים הללו יכולה להשפיע לרעה על חשבונות הסופרמרקט, שכן עלות אחזקת הקצב ומוצרי הדגים גבוהה.
לכן, עם מחירים נמוכים, מרווחים נמוכים ותחרות אכזרית, אסטרטגיית הסופרמרקט מבוססת על השגת יעילות על ידי ניסיון למזער עלויות קבועות.
המחירים ייקבעו על פי ההיצע והביקוש, מבלי לשכוח כי ישפיע גם על היבול הקצר או הרע. ישנם מקרים בהם המצב מסובך בכנות עבור סופרמרקט. זה קורה כאשר, מול מסיק רע, החקלאים בוחרים להעלות את המחיר. כך, כדי להימנע מאיבוד לקוחות עקב עליית מחירים, סופרמרקטים לא יכולים להעביר את כל עליית המחירים הזו לצרכן. נהפוך הוא, אם מרכולים ימצאו כי עם הצעה רחבה של הספקים שלהם הם יוכלו לעבוד עם שוליים טובים יותר.
לגבי תמחור, יש לציין מגבלה מאוד ברורה: אינך יכול למכור בהפסד. במילים אחרות, החוק אוסר בהחלט על מכירה מתחת למחיר הרכישה.
אינטרסים מתחרים בשרשרת ההפצה
הזכרנו קודם כי האסטרטגיה לשמור על סופרמרקט פועל וביצועים טובים הייתה למזער עלויות קבועות. לכן, משא ומתן מחיר טוב עם ספקים יהיה חיוני. ההוכחה לכך היא שסופרמרקטים נלחמים על מחירי קנייה נמוכים יותר.
מתחים שכיחים בשרשרת ההפצה. חקלאים מנסים להשיג מחירים טובים יותר ועלות הלוגיסטיקה או ההובלה גם מייקרת את המחיר הסופי של המוצרים.
אלמנט אחד שנכנס לשחק הוא גם כוח המיקוח. במובן זה, חברות גדולות יותר, על ידי קניית נפחים גבוהים יותר, יוכלו לגשת למחירי רכישה טובים יותר (ראה ראפל על רכישות). אמנם נכון שלחברה קטנה תהיה גמישות רבה יותר מכיוון שהיא לא צריכה לעבוד עם כמויות גדולות של מלאי.
יש הטוענים כי ניתן להפיק חיסכון לצרכן באמצעות עליית מחירים. עם זאת, לא פעם חסכון בעלויות הלוגיסטיקה מתורגם למחירים נמוכים יותר עבור הצרכנים.