בולט במיוחד הוא הדרך בה מחירי המזון עלו. המחירים לא היו כל כך גבוהים מזה 26 חודשים.
ערך המזון והתפתחות מחיריו הם נושא שלא רק מדאיג את הכלכלנים, אלא את כלל החברה. אלה סחורות חיוניות. כלומר, סחורות הדרושות להישרדותו של האדם.
דו"ח FAO
ובכן, FAO, כגוף הבינלאומי המופקד על מאבק ברעב בעולם, מפיק דוחות חודשיים בהם הוא עוקב אחר מחירי המזון. לשם כך היא מתמקדת בהערכת עלויות המזון כגון דגני בוקר, מוצרי בשר, סוכר, צמחים מהם ניתן להפיק את השמן או מוצרי חלב.
לאחר התבוננות בהתפתחות המזונות הללו, הנתונים מצביעים על כך שעלויות המזונות הללו לא היו כה גבוהות מאז ספטמבר 2017. לפיכך, המוצרים שערכם עלה יותר מכל הם מוצרי בשר וירקות מהם השמן.
אבל מה עם סוכר ומוצרי חלב? במקרה זה, אף שערכו גדל, העלייה הייתה צנועה. אין שום קשר לבשר ולזרעי שמן, שמחיריהם חוו עליות של יותר מ -10% בתקופה מאוקטובר עד נובמבר.
אנחנו כבר יודעים מהם המאכלים שמחיריהם עלו יותר מכל, אך מה הגורמים העומדים מאחורי עליות המחירים הללו?
סין ומוצרי בשר
חלק ניכר מהעלייה במחירי מוצרי הבשר מוסברת על ידי העלייה בייבוא מסין. והעניין הוא שהשוק הסיני ניזון בזכות בשר ממדינות כמו ארגנטינה וברזיל. למעשה, סין שילשה את היבוא ממדינות אלה.
ברור כי, ceteris paribus, כל עלייה בצריכה מובילה לעליית מחירים. במקרה הסיני, מצב זה מודגם באופן הבא. אם בשנות השמונים אדם אכל כ -20 קילו בשר בשנה, כיום, אזרח סיני צורך בממוצע שנתי של 60 קילו בשר.
מעבר לגידול בצריכת הבשר בקרב האוכלוסייה הסינית, עלינו להעריך גורם ספציפי נוסף בחודש האחרון. זה בערך סוף השנה חגיגות בסין, אשר תרמו להגדלת הביקוש לבשר. כל אלה גרמו למחסור בשוקי הבשר ומחירי החזיר עלו במידה ניכרת.
אנחנו גם לא צריכים לשכוח את ההשפעות השליליות של התפרצות קדחת החזירים בסין, מה שתרם לעליית מחיר החזיר. במצב כזה, לסינים לא הייתה ברירה אלא לשחוט חלק גדול מחזיריהם. לאור המחסור בשוק המקומי, הביקוש הסיני ניסה לספק את עצמו באמצעות יבוא.
ייצור הבשר העולמי אמנם גדל בעשורים האחרונים והגיע ל -330 מיליון טון, אך הביקוש ממשיך לחרוג מהיצע הבשר שניתן לייצא.
צמחי שמן
מוצרים אחרים שיש להיזהר מהם הם צמחי זרעי שמן. בכולן נרשמו עליות: פולי סויה, חמניות, לפתית ושמן דקלים.
יש לציין כי שמן דקלים הוא מרכיב חיוני בדלקים ביולוגיים. הסיבה לעליית מחירו נמצאת בירידה בייצור במדינות המייצרות בעוד שהביקוש נותר חזק.
הציפיות סייעו גם לשמור על ביקוש לשמן דקלים גבוה. התחזיות מבשרות תרחיש מחסור בשמן דקלים לשנה הבאה. לפיכך, לנוכח קשיי ההיצע העתידיים, רבים מנצלים אותו למקור שמן דקל, מה שמוליד ביקוש חזק.
נקודת הנגד: דגנים
הצד השני של המטבע הוא דגני בוקר. בניגוד לבשר ושמנים, אלה הפכו לזולים יותר ב -1.2%. הגורם לירידה במחיר זה נובע מהתחרות העזה שמתרחשת בתחום הדגנים. במילים אחרות, כשיש תחרות רבה, הזוכים הגדולים ביותר הם הצרכנים. מצידם חברות, בסביבות תחרותיות מאוד, מנסות לזכות בלקוחות, תוך חתירה בין היתר להפחתת מחירים.
לפיכך, ברור שכדי להבין שינויים במחירי המזון, חייבים להיות מודעים לכל הנסיבות המשפיעות על היצע וביקוש. לכן יש לקחת בחשבון היבטים כמו תחרות, חיצוניות או תחזיות עתידיות.